Kuliner Nusantara – Gudeg

Berbicara tentang gudeg maka tidakbisa di pisahkan dari kota jogja. Ya, karena gudeg merupakan makanan khasYogjakarta, sehingga kota Yogyakarta di sebut sebagai kotanya gudeg.

Dari jaman dulu sampai sekarangYogyakarta atau jogja tetap terkenal dengan gudeg sebagai makanan khasnya.

Gudeg adalah makanan tradisional yang terbuat dari nangka muda yang direbusselama beberapa jam dengan gula kelapa serta santan. Di tambah denganberbagai bumbu tambahan yang membuat Gudeg menjadi terasa manis dan memilikirasa yang khas. pada penyajiannya gudeg biasa di sajikan dengan nasi, ayam,tahu dan tempe, telur rebus dan sambal kracak.

Pada jaman dahulu gudeg adalahmakanan khas kraton Yogyakarta, hingga akhirnya di perkenalkan kepadapublik sebagai makanan khas dari Yogyakarta. Pada awalnya gudeg yang diperkenalkan adalah gudeg basah atau gudeg kuah. Namun seiring dengan permintaanpara pendatang atau wisatawan yang menginginkan gudeg sebagai oleh – oleh, makamuncul lah variasi baru seperti gudeg kering. Gudeg kering ini tahan lama,sehingga cocok untuk di jadikan oleh – oleh. Ya, memang kurang lengkap rasanyabila datang ke jogja tanpa mencicipi atau membawa masakan khas satu ini sebagaioleh – oleh.
Selain gudeg basah dan gudeg kering,ada pula yang namanya gudeg manggar. Gudeg satu ini sangat unik, bukanmenggunakan nangka sebagai bahan bakunya. Tapi menggunakan manggar atau bungakelapa sebagai bahan bakunya. Gudeg manggar merupakan salah satu makanan khasdari bantul, Yogyakarta. Sama seperti gudeg lainnya, namun untuk pembuatnyamemerlukan waktu yang sedikit lama setidaknya 14 – 16 sampai manggar yang dimasak terasa empuk. Biasanya gudeg manggar di masak di campur dengan ayamagar cita rasa yang di dapatkan lebih enak. Untuk rasa dari gudeg manggar inisedikit berbeda di bandingkan gudeg nangka, karena rasanya yang gurih tidakseperti gudeg nangka yang manis. Untuk variasi dari gudeg manggar sama sepertigudeg lainnya yaitu gudeg basah dan gudeg kering.
Untuk Dalam pembuatan gudeg initermasuk unik, karena proses memasaknya biasa di masak dengan cara tradisional.Untuk masyarakat tradisional biasa memasak menggunakan kendil atau kwali daritanah liat. Banyak orang yang mengatakan bahwa memasak gudeg dengan caraseperti itu akan menambah cita rasa yang berbeda dan semakin enak dengantekstur yang empuk dan legit. Sehingga tidak heran bila proses pembuatannyaterbilang lama.
Untuk anda yang datang wisata atauberkunjung ke Yogyakarta, jangan lewatkan masakan khas satu ini. karenabanyak orang yang mengatakan bahwa masakan khas satu ini yang membuat kangenakan romantisme kota Yogyakarta.
Nah cukup sekian pembahasan tentang “Kuliner Nusantara – Gudeg“semoga tulisan di atas bermanfaat dan dapat menambahwawasan anda tenteng salah satu warisan kuliner nusantara dari Yogyakarta.