Kuliner Nusantara – Nasi Pecel

Nasi pecel merupakan salah satukuliner daerah yang terkenal di Indonesia, dan merupakan salah satu kekayaankuliner nusantara. Nasi pecel adalah makanan perpaduan antara nasi, sayurrebus dan bumbu kacang.

Asal mula pecel masih belum diketahui pastinya. Namun dari beberapa sumber, pecel berasal dari daerah jawatimur. Karena disana banyak terdapat

warung yang menyajikan kuliner satuini. Nama pecel sendiri dalam bahasa jawa artinya adalah tumbukan, seperti yangbisa kita lihat bumbu kacang yang di ulek atau di tumbuk itu menjadi ciri khasdari pecel. Rasa dari bumbu kacang tersebut yang memberikan rasa nikmat padanasi pecel.
Pecel adalah makanan yang terdiridari sayur yang direbus dan lauk pauk dengan siraman bumbu sambal kacang.Sayuran yang gunakan antara lain adalah kacang panjang, taoge, mentimun, daunsingkong, dan daun kemangi. Bumbu sambal kacang yang disiramkan di atas pecelbiasa disebut sambal pecel. Sambal pecel tersebut terbuat dari campuran kencur,gula merah, garam, cabai, daun jeruk purut, dan kacang tanah sangrai yangdicampur, ditumbuk, atau diulek. Untuk penyajiannya, agar menarik maka disajikan dengan alas yang berbeda beda sesuai dengan ciri khas kota asal peceltersebut. Untuk kesehatan, makanan satu ini tidak di ragukan lagi. Sepertisalad, pecel memiliki sayur – sayuran yang kaya akan gizi bagi tubuh kita. Bisadi bilang nasi pecel merupakan saladnya Indonesia.
Di Indonesia sendiri kuliner satuini menyebar di beberapa daerah, kususnya di pulau jawa. Banyak variasi pecelyang sudah ada, yaitu dengan penyajiannya yang berbeda, lauk pauknya dan bahkanrasa yang berbeda namun masih menggunakan ciri khasnya yaitu bumbu kacang dansayur – sayuran. Contohya seperti ini :
1. Nasi pecel pincuk madiun
Nasi pecel satu ini adalah salahsatu yang terkenal. Seperti namanya pecel ini merupakan pecel ciri khasdari madiun, jawa timur. Pecel ini biasanya di sajikan dengan daun pinsang yangdi buat pincuk. Pecel satu ini menggunakan campuran daun pepaya serta beberbagaisayuran rebus, petai cina dan di taburi serundeng kelapa dan kacang goreng.Aneka lauk sebagai pelengkap seperti rempeyek, tahu dan tempe goreng, telurasin, hati ampela, dan lauk pauk lainnya. Yang membedakan pecel ini denganlainnya adalah sayuran dan lauk pauk sereta penyajiannya.
2. Nasi pecel malang
Pecel satu ini merupakan pecelkhas dari malang jawa timur. Sama seperti pecel lainnya, namun yang membedakanpecel ini dengan lainnya adalah bumbu kacangnya yang memiliki cita rasa yangkuat. Untuk bumbu kacangnya memiliki tekstur yang sedikit kasar sehinggamemiliki sensasi kriuk pada bumbu kacangnya.
3. Nasi pecel tumpang Kediri
Pecel satu ini merupakan pecel khasdari Kediri. Yang membedakan dengan pecel lainnya adalah dengan penyajian nasitumpang yang membuat tampilan menarik. Selain itu, cita rasa bumbunya yang khasakan menambah kenikmatan pada nasi pecel satu ini.
4. Nasi pecel tulung agung
Pecel dari tulung agung ini samadengan pecel lainnya dengan bumbu khas yang manis dan pedas. Namun yangmembedakan adalah sajian lauk pauknya. Tidak seperti lainya, dengan lauk paukyang berbagai macam, pecel tulung agung ini tidak menyajikan lauk pauk sepertiayam, telur dan lain lain. Namun dengan tempe, rempeyek, kripik singkong danlain- lain.
5. Nasi pecel blitar
Pecel dari blitar ini sedikit unik,selain dengan bumbu yang khas pecel ini biasa di sajikan dengan serundeng ataurawon.
6. Nasi pecel nganjuk
Nasi pecel dari nganjuk, jawa timurini juga sedikit unik. Salah satu yang terkenal adalah nasi pecel bledeknganjuk. Sesuai dengan namanya yaitu bledek yang berarti menggelegar sepertipetir, pecel ini merupakan pecel yang pedas sehingga terasa menggelegar dilidah.
Dari contoh di atas terlihat jelasperbedaan nasi pecel dari berbagai daerah. Yaitu dengan rasa yang berbeda dancara penyajianya yang berbeda. Sebenarnya masih banyak macam nasi pecel yangada di Indonesia yang patut untuk di coba dan memiliki ciri yang berbedapula.
Bagi anda yang belum pernah mencoba,maka di sarankan untuk mencoba satu persatu jenis kuliner satu ini. kenapa?Agar kita bisa mengerti tentang kekayaan kuliner negri kita ini dan bangga akankuliner nusantara.
Sekian penjelasan tentang ” Kuliner Nusantara – Nasi Pecel” , semoga bermanfaat dan menambah wawasan tentang kekayaan kulinernusantara kita.