Lempok Durian Kuliner Tradisional Dari Kalimantan Barat

Bagi anda yang berkunjung ke Kalimantan barat makakurang lengkap mencicipi kuliner tradisionalnya. Salah satu yang terkenaladalah Lempok durian.

kuliner tradisional kalimantan barat
Apakah Lempok durian itu? Yuk kita cari tahu di sini.

Lempok durian adalah salah satu kuliner tradisional Kalimantanbarat seperti dodol yang terbuat dari durian. Jajanan satu ini sangatterkenal dan bisa kita temukan di berbagai kota di Kalimantan barat, terutamadi Pontianak.
Lempok durian ini awalnya merupakan pemanfaatan dagingdurian yang melimpah saat musim panen di Pontianak, sehingga di buat suatuaneka makanan untuk pemanfaatan dari daging durian tersebut agar tidak terbuangsia – sia. Seiring dengan perkembangannya, Lempok mulai berkembang dan menjadisalah satu makanan khas di Kalimantan barat.
Lempok durian sendiri terbuat dari daging buah durian dangula pasir untuk bahan pengawetalaminya. Dalam proses pembuatannya, daging durian di keluarkan dan di buangisinya. Setelah itu di campurkan bersama dengan gula secukupnya, lalu dimasukan ke dalam kuali dan di masak. Pada proses memasaknya biasanyamenggunakan kayu bakar, karena proses pengolahan ini membutuhkan waktu yangcukup lama. Untuk proses memasaknya di butuhkan perhatian penuh, saatmemasaknya bahan yang di masukan dalam kuali tadi di aduk terus menerussehingga dapat matang secara merata. Selain itu api yang di gunakan tidak bolehterlalu besar, karena akan mempengaruhi cita rasa dari Lempok durian tersebut.
Gambar : Penyajian Lempok durian
Cita rasa dari Lempok durian ini sangat unik. Selain aromadurian yang kuat, Lempok durian memilikirasa manis dan legit. Selain itu memiliki tekstur yang kenyal membuat sensasiyang berbeda saat di gigit. Lempok durian bisa kita nikmati bersama teh manisdan sangat enak di nikmati saat bersantai. Selain sebagai jajanan khas, Lempokdurian bisa kita jadikan oleh – oleh karena lempok merupakan makanan yang tahanlama.
Lempok durian ini merupakan makanan yang sehat, karenamenggunakan gula sebagai pengawet alaminya. Bagi anda yang berkunjung ke Kalimantanbarat khususnya di Pontianak, maka kurang lengkaprasanya bila tidak mencoba dan membawa pulang kuliner satu ini.
Nah cukup sekian pengenalan tentang Lempok durian kuliner tradisional dari Kalimantan barat. semoga bermanfaat dan menambah referensi anda tentang kuliner tradisional di Indonesia.
CINTAI DAN LESTARIKAN KULINER TRADISIONAL DI INDONESIA !