Soto Banjar Kuliner Tradisional Kalimantan Selatan

Apabila anda berkunjung ke Kalimantan selatankhususnya Banjarmasin, maka kurang lengkap rasanya bila belum mencicipikulinernya. Salah satu yang terkenal adalah Soto Banjar.

Apakah Soto Banjar itu? Yuk kita cari tahu di sini.
Soto Banjar adalah salah satu masakan tradisional dari Kalimantanselatan, kususnya Banjarmasin. Soto Banjar merupakan salah satu kulineryang terkenal di Indonesia. Berbeda dengan soto lainnya di Indonesia, soto inimemiliki keunikan dalam penyajian dan cita rasanya.
Soto Banjar ini menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya. Bumbu yang di haluskan berupabawang merah, bawang putih, merica. Bumbu rempah yang di gunakan berupakapulaga, cengkeh, kayu manis dan pala. Pada proses pembuatannya, ayam di rebusbersama garam, daun salam dan jahe hingga empuk. Setelah ayam empuk lalu diangkat, kemudian bumbu yang di haluskan dan bumbu rempah tadi di tumis hinggaharum kemudian di masukan kedalam air kaldu. Campuran bumbu yang di tumis dankaldu ayam tadi akan memberikan aroma dan cita rasa yang sedap pada kuah SotoBanjar.
Soto Banjar berbeda dengan soto di Indonesia pada umumnya.Berbagai bahan pelengkap yang di gunakan seperti mie soun, ketupat yang di potong kecil, irisan telur rebus,perkedel kentang, daun bawang dan batang seledri. Pada proses penyajiannya,ayam yang sudah di matang tadi disuwir – suwir. Kemudian mie soun, perkedelkentang dan ketupat tadi di siapkan kedalam mangkok bersama ayam yang di suwirtadi. Tidak lupa taburkan irisan batang seledri dan daun bawang. Kemudian bahan yang sudah dimasukan kedalam mangkok tersebut di siram dengan kuah. Untuk menabah cita rasa,kita bisa menggunakan jeruk nipis, bawang goreng, sambal dan kecap manis.

Gambar : Penyajian Soto Banjar
Cita rasa dari Soto Banjar ini memang unik. Rasa gurih darikaldu dan bumbu yang menyatu dalam kuah soto memberikan cita rasa yang kuatpada Soto Banjar ini. Selain itu perpaduan bahan pelengkap yang bermacam -macam tadi membuat sensasi yang berbeda saat menyantapnya. Menu satu ini sangatnikmat ketika di santap saat siang hari yang panas, di temani dengan kerupukdan teh manis membuat makan siang anda lebih nikmat.
Kuliner satu ini bisa kita temukan di warung soto diBanjarmasin. Dalam perkembangannya, menu satu ini tidak hanya populer di Kalimantanselatan, makanan satu ini sudah menyebar ke seluruh daerah di pulau Kalimantandan di indonesia. Banyak penjual yang menjajakan menu satu ini untuk memuaskanrasa kangen masyarakat akan Soto Banjar.

Gambar: Soto Banjar

Di setiap warung Soto Banjar biasanya tidak hanya menjajakan Soto Banjar saja, namun jugaada menu lain seperti sate ayam dan sop banjar. Sop banjar merupakan menuseperti Soto Banjar, hanya saja penyajiannya tidak menggunakan ketupat, tapimenggunakan nasi. Bagi anda yang berkunjung ke Kalimantan selatan makakurang lengkap rasanya bila belum merakasakan kuliner satu ini.
Nah cukup sekian pengenalan tentang Soto Banjar – kuliner dari Kalimantan selatan. Semoga bermanfaat dan menambah referensi anda tentang kuliner tradisional di Indonesia.
CINTAI DAN LESTARIAKAN MASAKAN TRADISIONAL DI INDONESIA !