Soto Betawi Kuliner Tradisional Betawi di Jakarta

Ibukota Jakarta tidak hanya terkenal dengantata kotanya yang modern, namun juga warisannya yang berlimpah, salah satunyaadalah kuliner tradisional. Salah satu kuliner tradisional yangterkenal adalah Soto Betawi.

Apakah Soto Betawi itu?
Soto Betawi adalah salah satu kuliner tradisional Betawiyang terkenal di ibukota Jakarta dan juga Indonesia. Soto yang satu ini sangatunik dan berbeda dengan soto di Indonesia yang kebanyakan hanya menggunakandaging sebagai bahan utamanya. Soto Betawi ini selain menggunakan daging sapijuga menggunakan bagian lain seperti jeroan, torpedo, dan beberapa bagianlainya. Selain bahan utamanyan yang unik, Soto Betawi ini juga menggunakan susudan santan pada kuahnya yang membuat kuah soto ini terasa gurih dan nikmat.
Pada proses pembuatannya, bahan utama yang digunakan berupa daging, jeroan dan beberpa organ lain sesuai dengan selera kita.Daging dan jeroan tersebut di rebus secara terpisah, karena kaldu yang digunakan untuk santan biasanya kaldu rebusan daging. Setelah bahan tersebutmatang maka di potong kecil kecil. Untuk membuat kuahnya, bumbu yang di gunakanadalah cabai, bawang merah, bawang putih, merica, jahe, jintan, cengkeh, dangaram. Bumbu tersebut di haluskan dan di tumis bersama daun salam dan batangserai hingga matang dan wangi. Setelah itu bumbu tersebut di masukan kedalamair kaldu bersama dengan daging dan jeroan tadi, tidak lupa air susu dan santanyang di aduk sampai matang.
Dalam proses penyajiannya, Soto Betawi biasanyadi sajikan ke dalam mangkuk denganbeberapa bahan tambahan seperti, bawang goreng, irisan tomat, irisan daunbawang dan daun seledri. Soto Betawi ini biasanya di hidangkan bersama nasi,sambal, acar, minyak samin, jeruk nipis dan emping. Bagi anda yang tidak sukadengan jeroan, anda bisa memesan Soto Betawi daging sapi saja. Untukmenikmatinya tentunya bisa di sesuaikan dengan selera kita masing – masingnamun tidak mengurangi cita rasa asli dari Soto Betawi tersebut .
Gambar : Soto Betawi
Dalam perkembangannya, Soto Betawi ini telah menjadi salahsatu kuliner andalan masyarakat Betawi di ibukota Jakarta. Tidakhanya sebagai kuliner tradisional, Soto Betawi menjadi salah satu kulineryang digemari dan banyak penjual yang menjajakan kuliner satu ini terutama diibukota Jakarta. Soto Betawi ini terkenal dengan kuahnya yang gurih danbahan utamanya yang bermacam – macam sehingga menimbulkan cita rasa dan sensasiyang berbeda dengan soto lainnya di Indonesia. Tidak hanya dengan bahandaging sapi dan jeroan, banyak juga penjual yang memodifikasinya dengan daging ayamdan kreasi lainnya.
Nah cukup sekian pengenalan tentang “Soto Betawi Kuliner Tradisional Betawi di Jakarta”. Semoga bermanfaat dan dapat menambah referensi andatentang kuliner tradisional di Indonesia.
YUK CINTAI DAN LESTARIKAN KULINER TRADISIONAL DI INDONESIA !