Batagor Jajanan Khas Kota Bandung, Jawa Barat

Bagi anda yang tinggal di Jawa Barat atau di Kota Bandung, jajanankhas satu ini mungkin sudah tidak asing lagi di telinga anda. Tidak hanyakota asalnya saja, jajanan khas satu ini juga sangat terkenal di Indonesia. Namanyaadalah Batagor.

Apakah Batagor itu?
Batagor adalah salah satu jajanan khas yang berasal dari KotaBandung, Jawa Barat. Nama Batagor sendiri diambil dari singkatan “bakso tahu goreng”. jajanan satu ini tidakhanya bisa kita jumpai di Kota Bandung saja, namun juga telahmenyebar ke berbagai tempat di Indonesia.
Batagor ini berbahan dasar dari daging ikan tengiri, telur, kulit pangsit dan tepung sagu. Untuk bumbu yang di gunakan diantaranya merica, garam, gula pasir, dan bawang putih. Dalam proses pembuatannya,pertama bawang putih, kecap manis, merica, garam dan gula pasir di tumis. Kemudianbumbu tumis tersebut di campur rata dengan ikan tengiri yang sudah di haluskan.Setelah itu masukan telur, sedikit minyak, santan secukupnya, dan tepung sagu. Adonantersebut di campur sampai rata dan di bungkus dengan kulit pangsit. Terakhir, Batagoryang sudah di bungkus dengan pangsit tersebut di goreng dengan api sedang sampaiwarnanya kuning kecoklatan dan siap untuk disajikan.
Batagor di sajikan bersama dengan bumbu kacang. Untuk membuat bumbu kacang tersebut bahan yang dibutuhkan diantaranya kacang yang dihaluskan, cabai, bawang putih, gula, garam, kecap, dan jeruk nipis. Pada proses pembuatannya, pertama bawang putih dancabai di tumis hingga harum. Kemudian tumisan di atas di haluskan dan ditambahkan garam, gula, kacang halus, dan air secukupnya kemudian di haluskansampai tingkat kekentalan yang di inginkan.
Gambar : Penyajian Batagor
Untuk penyajiannya, Batagor di siram dengan saus bumbukacang tesebut. Untuk menambah rasa dari Batagor bisa di tambahkan perasan jeruk limau, jeruk nipis atau bisa jugamenggunakan cuka. Selain itu bisa ditambahkan saus pedas, kecap manis atau sambal. Rasa pedas, asam,manis, dan gurih yang di padukan dengan rasa ikan tengiri tersebut membuat cita rasa Batagor ini semakinkaya akan rasa. Selain itu di tambah dengan kenyal dan kriuk Batagor membuatsensasi yang khas dari jajanan khas satu ini.
Jajanan Batagor ini sangat di gemari. Karenaselain rasanya yang lezat dan khas, harga dari Batagor ini sangat merakyat dandapat di jangkau oleh semua kalangan. Dalamperkembangannya Jajanan Batagor ini tidak hanya di jual dengan cara berkelilingatau warung di pinggir jalan saja. Namun jajanan satu ini juga banyak di jualdi tempat nongkrong anak muda, café bahkan di Restaurant terkenal sekalipun. Jajanansatu ini tidak hanya kita jumpai di Kota Bandung saja, namun di berbagaitempat di Indonesia juga bisa kita temukan jajanan khas satu ini.
Nah, cukup sekian pengenalan tentang “Batagor Jajanan Khas Kota Bandung,Jawa Barat”. semoga dapat bermanfaat menambah wawasan anda tentangkuliner tradisional di Indonesia.
CINTAI DAN LESTARIKAN KULINER TRADISIONAL DI INDONESIA!