Jenang Kudus Jajanan Khas dari Kudus, Jawa tengah

Bagi anda yang berkunjung ke kota Kudus, maka kurang lengkaprasanya bila belum membawa pulang jajanan khas satu ini. Namanya adalah JenangKudus.
Apakah Jenang Kudus itu?

Jenang Kudus adalah jajanan khas yang terbuat dari tepung beras ketan, santan kelapa, dan gula Jawa. Makanan satu ini sekilashampir sama dengan Dodol Garut, namunmemiliki ciri khas dan cita rasa yang berbeda. Jenang Kudus ini merupakan salahsatu jajanan dan oleh – oleh khas dari Kudus, Jawa tengah.
Jenang Kudus ini terbuat dari bahan dasar seperti tepungberas ketan, santan kelapa, dan gula Jawa. Dalam proses pembuatanya, tepungberas ketan di aduk rata bersama air secukupnya. Kemudian dicampurkan juga gula merah, gula pasir dan wijen. Adonan tersebut dimasak dandiaduk hingga kental dan merata. Setelah matang, Jenang Kudus tersebut di cetakdan didinginkan. Setelah itu kemudian di bungkus dengan plastik.
Dalam proses pembuatannya, Jenang Kudus ini dimasakmenggunakan wajan besar. Proses memasaknya membutuhkan waktu yang cukup lamayaitu selama 4 jam lebih. Selama dimasak, adonan Jenang Kudus ini selalu diadukmenggunakan kayu yang menyerupai dayung.Cara memasak ini sudah turun temurun dari para leluhur mereka pada jaman dahulukala. Sehingga keaslian dari Jenang Kudus ini tetap terjaga.
Jenang Kudus ini hampir sama dengan Dodol Garut. Yang membedakan adalah teksturnya, apabila dodol garutsedikit keras, namun pada Jenang Kudus cenderung lebih empuk dan lembut. Selainitu Jenang Kudus memiliki cita rasa manis yang khas. Seiring denganprekembangannya, banyak pembuat Jenang Kudus yang mulai menginovasi rasaseperti rasa durian, susu, strowbarry,jahe dan lain – lain. Namun masih tetap mempertahankan keaslian warnacoklatnya yang terbuat dari gula Jawa.
Gambar : Jenang Kudus
Jenang Kudus sangat mudah ditemukan di toko yang menjual oleh –oleh. Salah satu sentra produksi Jenang Kudus terletak di Desa Kaliputu sebagai daerah asal dari Jenang Kudus. Bagi anda yangberkunjung ke Kudus, Jawa tengah. Tentu kurang lengkap bila belum membawapulang oleh – oleh satu ini.
Nah cukup sekian pengenalan tentang “Jenang Kudus Jajanan Khas dari Kudus, Jawa tengah”. Semoga bermanfaat dan menambah pengetahuan andatentang kuliner tradisional di indonesia.

CINTAI DAN LESTARIKAN KULINER TRADISIONAL DI INDONESIA!