Tahu Gejrot Jajanan Khas Dari Kota Cirebon, Jawa Barat

Jajanan khas satu ini tidak boleh terlewatkan bagi anda yangsedang berburu kuliner tradisional di Jawa Barat. ya namanya adalah TahuGejrot.

Apakah Tahu Gejrot itu?

Tahu Gejrot adalah tahu yang sudah di goreng dan di potongkecil kemudian di sajikan bersama kuah. Tahu Gejrot merupakan salah satujajanan khas dari kabupaten Cirebon, Jawa Barat. Makanan satu ini sangatterkenal di Indonesia. Tidak hanya di Cirebon, kita bisa menemukan makananini di berbagai daerah seperti di Jakarta, depok, malang, Surabaya dan daerahlainnya.
Konon katanya, Tahu Gejrot ini sudah ada sebelum jamankemerdekaan. Hingga sampai saat ini makanan satu ini tetap menjadi makananfavorit dan menjadi salah satu jajanan khas kebanggaan masyarakat Cirebon. Dikota Cirebon sendiri, penjual Tahu Gejrot sangat mudah di temui. Para penjualbiasanya menjual dengan cara berkeliling menggunakan pikulan, selain itu ada juga yang menggunakan tampah yang di taruhdi kepala.
Tahu gerjrot merupakan makanan yang berbahan dasar tahu yangsudah dibumbui dan digoreng sebelumnya. Untuk tahu yang di buat biasanyamenggunakan tahu sumedang, namun ada juga yang menggunakan tahu pong.Dalam proses pembuatannya, pertama tahu di redam di dalamair yang sudah diberi garam. Setelah meresap, tahu tersebut di goreng hinggamatang. Untuk penyajiaannya, tahu gerjrot di sajikan dengan kuah saus yangterbuat dari bumbu halus seperti bawangputih, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, cabai hijau, gula merah, dangaram. Selain itu juga menggunakan air asam, air putih dan kecap manis. Dalam proses pembuatan kuahsaus ini, bumbu halus tadi di masak lalu masukan air putih, air asam dan kecapsecukupnya, lalu di masak hingga mendidih.
Dalam proses penyajiannya, Tahu Gejrot biasanya di sajikandi atas piring. Kemudian di siram dengan kuah saus tadi dan di taburi bawang goreng untuk penambah cita rasa. Untukmenikmatinya biasanya tidak menggunakan sendok, namun menggunakan lidi kecilkemudian di tusuk ke bagian tahu yang di potong – potong itu. Rasa tahu yangbercampur dengan kuah saus memberikan sensasi dan cita rasa yang khas sehinggabanyak di gemari oleh masyarakat sebagai makan ringan yang lezat. Tahu Gejrotini merupakan sajian olahan tahu yang unik. Sehingga bisa di jadikan alternatifuntuk membuat menu berbahan tahu yang sederhana namun rasanya nikmat.
Gambar : Tahu Gejrot
Dalam perkembangannya, Tahu Gejrot merupakan salah satujajanan khas kabupaten Cirebon yang tidak pernah punah seiring denganbergantinya jaman. Jajanan satu ini sangat di gemari oleh masyarakat di sana, tarbuktidengan masih banyaknya penjual Tahu Gejrot di kota Cirebon. Tidak hanyaitu, Tahu Gejrot ini juga telah menyebar di berbagai daerah di Indonesia karenacita rasanya yang Indonesia banget.
Nah cukup sekian pengenalan tentang “Tahu Gejrot Jajanan Khas Dari Kota Cirebon,Jawa Barat“. semoga dapat bermanfaat dan menambahpengetahuan anda tentang kulinertradisional di Indonesia.
CINTAI DAN LESTARIKAN KULINER TRADISIONAL DI INDONESIA!