Brekecek Makanan Tradisional dari Cilacap, Jawa tengah

Makanan satu ini merupakan makanan tradisional yang khasdari Cilacap, Jawa tengah. Namanya adalah Brekecek.
Apakah Brekecek itu?

Brekecek adalah masakan tradisional berbahan dasar kepala ikan yangkhas dari Cilacap, Jawa tengah. Makanan ini sangat unik dan memiliki citarasa yang khas, sehingga di gemari oleh masyarakat Cilacap dan para wisatawanyang datang kesana. Brekecek ini juga merupakan salah satu icon kuliner dari Cilacapyang sangat terkenal.
\
Selain rasanya yang khas, nama makanan satu ini juga sangatunik sehingga membuat orang yang tidak tahu menjadi penasaran dan inginmencicipinya. Nama Brekecek sendiri diambil dari kata “Brek” yang artinya “dijatuhkan/diletakan” dan “kecek” yang berarti “dikecek/dicampur”. Dalam proses pembuatannya, kepala ikan yang di gunakan adalah ikan jahan. Ikan tersebut kemudian dipotong – potong lalu dimasak dan di kecek/di campur dengan bumbu khusussehingga bumbunya meresap.
Brekecek ini memiliki 2 jenis, yaitu Brekecek ikan dan Brekecekbasur/ itik serati. Walaupun berbahan dasar yang berbeda, namun bumbu yangdi gunakan tetap sama. Bumbu tersebut juga disesuaikan dengan bahan dasarnyasehingga memiliki cita rasa yang pas dengan bahan dasarnya.
Di Cilacap sendiri makanan ini sangat terkenal. Dari 2 jenisBrekecek tadi yang paling digemari dan di jual adalah Brekecek ikan, karenabahan dan rasanya yang unik. Selain itu, karena Cilacap sebagai daerah pesisirpantai dan merupakan penghasil ikan sehingga bahan yang digunakan mudah dicari.Meskipun begitu, namun Brekecek basur ini tidak kalah nikmatnya, karena diolahdengan cara yang khusus sehingga memiliki cita rasa yang khas.
Brekecek ini memiliki cita rasa yang khas, rasa gurih, manisdan pedas pada kuah yang meresap kedalam daging memberikan kelezatan tersendiripada masakan ini. Selain itu aroma rempah yang sangat terasa pada kuahnya,menambah kenikmata pada Brekecek ini. Brekecek sangat nikmat disajikan selagihangat bersama dengan nasi. Karena menggunakan kepala ikan sebagai bahan dasarnya,banyak orang yang suka menyeruput kepala ikan ini. Dari situlah sensasi dalammenikmati makanan ini.
Gambar : Brekecek
Brekecek ini mudah kita temukan di daerah Cilacap, Jawa tengah.Disana banyak warung makan yang menyajikan makanan tradisional satu ini. Selainitu dalam perkembangannya, Brekecek ini juga banyak disajikan di hotel ataurestoran di daerah Cilacap sebagai pengenalan dan pelestarian makanantradisional ini. Nah, bagi anda yang berkunjung ke Cilacap, Jawa tengah.kurang lengkap rasanya bila belum menikmati makanan tradisional satu ini.
Cukup sekian pengenalan tentang “Brekecek Makanan Tradisional dari Cilacap, Jawa tengah”. Semoga bermanfaat dan menambah pengetahuan andatentang kuliner tradisional di indonesia.
YUK CINTAI DANLESTARIKAN KULINER TRADISIONAL DI INDONESIA !