Dawet Ayu Minuman Tradisional dari Banjarnegara, Jawa tengah

Minuman satu ini merupakan salah satu minuman tradisionalyang sangat terkenal dari Banjarnegara, Jawa tengah. Namanya adalah DawetAyu.
Apakah Dawet Ayu itu?

Dawet Ayu adalah minuman jenis dawet khas dari Banjarnegara,Jawa tengah. Minuman satu ini sangat menyegarkan dan sangat cocok biladi nikmati saat cuaca panas. Dawet Ayu ini tidak hanya terkenal di Banjarnegara,namun juga telah menyebar ke berbagai daerah di indonesia.
Keunikan dari Dawet Ayu ini tidak hanya dari rasanya namunjuga dari namanya, yang membuat orang banyak yang penasaran dan ingin mencobamencicipinya. Konon katanya, dawet ini dikenal dengan “Dawet Ayu” karena pada jaman dahulu ada seorang penjual dawet yangsangat cantik. Sehingga banyak orang yang menyebut dawet tersebut dengansebutan Dawet Ayu. Namun nama Dawet Ayu mulai populer karena lagu yang diciptakanoleh seniman dari Banjarnegara yang berjudul
Dawet Ayu Banjarnegara”. Lagu inikemudian dipopulerkan oleh grup lawak yang terkenal dari banyumas bernama Peang Penjol. Sehingga Dawet Ayu mulaidikenal oleh masyarakat luas.
Dawet Ayu ini sekilas hampir sama dengan Dawet jepara, tapi yang membedakanadalah bahan baku yang digunakan. Apabila dawet jepara menggunakan sagu aren,namun Dawet Ayu menggunakan tepung beras dan tepung beras ketan, sehinggamemiliki rasa dawet yang sedikit berbeda.
Dalam proses pembuatannya, tepung beras dan tepung berasketan di campurkan dengan air hingga merata. Lalu masak air bersama denganperasan daun suji, garam dan airkapur hingga mendidih. Kemudian adonan tepung tadi dimasukan ke dalam airyang mendidih tersebut. Lalu dimasak dan diaduk hingga masak dan kental.Setelah kental, adonan itu diangkat dan disaring dengan saringan khusus sambildi tekan – tekan agar terbentuk dawetnya. Kemudian masukan ke dalam wadahberisi air matang dan es batu agar mengeras. Setelah mengeras kemudian saringkembali dan cendol siap disajikan.
Dawet Ayu ini biasanya disajikan ke dalam gelas ataumangkuk. Dalam proses penyajiannya, dawet yang sudah jadi dituangkan ke dalamgelas, kemudian disiram dengan air gula merah dan santan. Untuk menambah rasa,banyak penjual yang mulai menggunakan bahan seperti nangka, durian atau buahlainya sesuai dengan selera pembelinya. Namun tidak sedikit juga yang masihmempertahankan keaslian dari Dawet Ayu ini.
Gambar : Dawet Ayu
Dawet Ayu ini sangat mudah kita temukan di daerah Banjarnegaradan sekitarnya. Banyak penjual yang menggunakan gerobak keliling atau warungpinggir jalan. Penjual Dawet Ayu sangat mudah kita kenali, setiap gerobakpenjual Dawet Ayu biasanya selalu memasang icon gambar Semar dan gareng (tokohpewayangan) yang selalu menjadi ciri khas dari penjual Dawet Ayu ini. Bagi andayang berkunjung ke Banjarnegara, Jawa tengah, tentu kurang lengkap rasanya bilabelum menikmati minuman tradisional satu ini.
Nah cukup sekian pengenalan tentang “Dawet Ayu Minuman Tradisional dari Banjarnegara, Jawa tengah”. Semoga bermanfaat dan menambahpengetahuan anda tentang kulinertradisional dari Jawa tengah.

CINTAI DAN LESTARIKAN KULINER TRADISIONAL DI INDONESIA!