Ayam Goreng Kalasan Makanan Khas dari Sleman, Yogyakarta

Makanan satu ini merupakan olahan masakan ayam goreng yangkhas dari Kabupaten Sleman, Yogyakarta. Namanya adalah Ayam Goreng Kalasan.

Apakah Ayam Goreng Kalasan itu?

Ayam Goreng Kalasan adalah salah satu jenis olahan ayam gorengyang khas dari daerah Kalasan, Sleman,Yogyakarta. Keistimewaan dari Ayam Goreng Kalasan ini adalah rasa ayamnyayang gurih dan kramesan yang sangat khas. Karena rasanya yang khas, Ayam GorengKalasan ini menjadi salah satu kuliner yang sangat disukai oleh masyarakatmaupun para wisatawan yang berkunjung ke Yogyakarta.
Rasa khas dari Ayam Goreng Kalasan ini tidak lepas daricampur tangan Mbok Berek, seorang yang pertama kali memperkenalkan ayamgoreng ini. Menurut beberapa sumber, Mbok Berek pertama kali memperkenalkannyalewat warung makan kecil miliknya di daerah DesaTirtomartani, Kecamatan Kalasan, tepatnya di pinggir jalan Jogja – Solo. Karena rasanya yang unikdan beda dengan ayam goreng lainnya di masa itu, ayam goreng Mbok Berek inisangat diminati oleh masyarakat disana. Bahkan pada tahun 1950an, Presiden Soekarno pun pernah mampir ke Rumah Makan Mbok Berek ini.
Karena banyaknya pembeli, Mbok Berek mulai memperkerjakanwarga sekitar. Namun pada tahun 1960an, Warung Makan Mbok Berek pun mengalamikebangkrutan. Tidak hanya sampai disitu, setelah mengalami kebangkrutan, bisnisAyam Goreng Mbok Berek akhirnya di teruskan oleh para pekerjannya denganmembuat warung makan sendiri. Dari situlah mulai banyak yang memproduksi ayamgoreng ini dan mulai dikenal masyakakat luas dengan sebutan Ayam Goreng Kalasan hingga sekarang.
Keistimewaan dari Ayam Goreng Kalasan ini adalah rasa kremesnya yang krispi dan gurih. Rasakrispi dari kramesan itu terbuat dariadonan tepung kanji, sehinggamenghasilkan kremesan yang renyah dan tidak keras. Untuk ayam yang di gunakanbiasanya adalah ayam kampung yang di bumbui dengan garam dan bawang. Walaupunbumbu yang di gunakan terbilang sederhana, namun dapat menghasilkan rasa gurihyang pas pada ayam goreng ini. Selain itu ayam tersebut di masak dengan carakhusus sehingga menghasilkan daging yang empuk dan dan memiliki kematangan yangsempurna.
Ayam Goreng Kalasan ini biasanya disajikan dengan lalapanseperti mentimun, daun kemangi, dan irisan kol. Selain itu juga sambelkhusus yang dibuat untuk menemani menyantap ayam goreng ini. Untuk satu porsiayam goreng ini berisi satu ekor ayam goreng tanpa cakar dan jeroan. AyamGoreng Kalasan ini sangat cocok di sajikan selagi hangat bersama nasi hangatpula. Untuk kremesan biasanya di disajikan secara terpisah, sehingga kita bebasmenggunakannya sesuai selera.
Gambar : Ayam Goreng Kalasan
Ayam Goreng Kalasan ini sangat mudah kita temukan di daerah Kalasan,Sleman, Yogyakarta. tepatnya sepanjang pinggiran jalan jogja – solosebelum candi prambanan. Disana banyak terdapat warung makan Ayam GorengKalasan. Nah bagi anda yang berkunjung ke Yogyakarta, Ayam Goreng Kalasan inibisa menjadi salah satu pilihan, untuk anda saat ingin menikmati kuliner khasdari Yogyakarta.
Cukup sekian pengenalan tentang “Ayam Goreng Kalasan Makanan Khas dari Sleman, Yogyakarta”. Semoga bermanfaat dan menambah pengetahuananda tentang kuliner tradisional diIndonesia.
YUK CINTAI DAN LESTARIKAN KULINER TRADISIONAL DI INDONESIA!