Sego Abang Makanan Khas dari Gunung Kidul, Yogyakarta

Jenis nasi yang satu ini berbeda dengan nasi pada umumnyadan merupakan salah satu makanan khas dari Gunung Kidul, Yogyakarta. Namanyaadalah Sego Abang.

Apakah Sego Abang itu?

Sego Abang atau Nasi merah adalah makanan jenis nasiberwarna merah yang diproduksi dari hasil pertaninan ladang tadah hujan. Nasimerah ini memiliki ciri khas warna merahnya yang alami dan memiliki rasa yang sangatkhas bila sudah dimasak. Sego Abang ini banyak kita temukan didaerah GunungKidul, Yogyakarta. Karena rasanyayang unik, Sego Abang ini sangat diminati oleh masyarakat atau para wisatawanyang datang kesana, sehingga dijadikan salah satu makanan khas di sana.
Jenis padi merah ini bisa tumbuh subur di daerah pertanianladang tadah hujan, salah satunya di daerah Gunung Kidul. Daerah Gunung Kidul yangmemiliki curah hujan yang rendah dan memiliki jenis tanah berbatu, menyebabkanhanya padi tadah hujan lah yang dapat tumbuh subur di daerah ini. Jenis paditadah hujan yang dapat menghasilkan padi berwarna merah ini diantaranya jenispadi Gogo, Segren, atau Mendel. Untuk penanaman dan umurtanamnya hampir sama dengan padi pada umumnya, tetapi produktivitasnya lebihrendah dibanding padi pada umumnya, sehingga harga jualnya pun lebih tinggi.
Untuk menjaga kualitasnya, biasanya pada proses panen padi,pengolahan beras, dan memasaknya masih dilakukan dengan menggunakan caratradisional. Pada proses panen, biasanya dilakukan dengan menggunakan Ani – ani, yaitu alat yang digunakanuntuk memanen dengan cara memotong batang padi secara per helai. Hal inidilakukan agar padi yang dipanen tidak mudah rontok atau jatuh ke tanah. Untukmenjadikan beras, biasanya dilakukan dengan cara ditumbuk.
Dalam proses memasaknya pun dilakukan dengan caratradisional, Biasanaya Sego Abang ini dimasak dengan menggunakan Tungku yang terbuat dari tanah liat danmengunakan kayu bakar. Pertama beras merah diaru terlebih dahulu, kemudian ditanak menggunakan kukusan yangterbuat dari ayaman bambu. Dengan memasak menggunakan cara ini akanmenghasilkan rasa nasi yang lebih gurih dan lunak, namun tidak terlalu lembek.
Sego Abang ini biasanya disajikan bersama dengan menu “Sayur Lombok Ijo”. Sayur Lombok ijosendiri merupakan masakan sayur berkuah santan yang di dalamnya terdapatpotongan cabai hijau, tempe kedelai dan kacang panjang. Selain itu juga adamenu tambahan seperti daging sapi bacem/ goring, babat bacem/goring, ikan wader goreng dan uraptrancam. Perpaduan rasa dari menu – menu tersebut tentunya sangat cocokuntuk menemani menyantap Sego Abang. Selain rasanya yang khas, Sego Abang inijuga kabarnya kaya akan seratsehingga baik untuk di konsumsi.
Gambar : Sego Abang
Sego Abang ini banyak kita temukan di daerah GunungKidul, Yogyakarta. Disana banyak warung makan Sego Abang dengan cirikhas yang berbeda – beda. Selain pada penyajian menu, sebagian warung SegoAbang yang terkenal, juga membuat suasana warung makan mereka dengan nuansapedesaan, lengkap dengan suguhan pemandangan alamnya. Sehingga selain bisamenikmati menu Sego Abang tersebut, pengunjung juga bisa sambil menikmatipemandangan alam Gunung Kidul. Bagi anda yang berkunjung ke Gunung Kidul, SegoAbang ini bisa menjadi pilihan tepat bagi anda, untuk menikmati kuliner khas GunungKidul, Yogyakarta.
Cukup sekian pengenalan tentang “Sego Abang Makanan Khas dari Gunung Kidul, Yogyakarta”. Semoga bermanfaat dan menambah pengetahuan andatentang kuliner tradisional di Indonesia.
YUK CINTAI DAN LESTARIKAN KULINER TRADISIONAL DI INDONESIA!