Rujak Cingur Makanan Tradisional Dari Surabaya, Jawa Timur

Makanan tradisional satu ini sekilas hampir mirip dengan Gado – gado, namun bahan dan rasanyaberbeda. Namanya adalah Rujak Cingur.

Apakah Rujak Cingur itu?

Rujak Cingur adalah salah satu makanan tradisional yang terbuatdari campuran bahan seperti mentimun,cingur, kangkung, nanas dan lain – lain. Makanan satu ini sangat kaya akancampuran bahan, karena di dalamnya tedapat beberapa sayuran, buah – buahan, danbahan lainnya. Rujak Cingur ini merupakan salah satu makanan tradisional yangsangat terkenal di Jawa Timur, terutama daerah Surabaya.
Asal Mula RujakCingur
Rujak Cingur merupakan salah satu makanan tradisional yangberasal dari Surabaya, Jawa Timur. Nama Rujak Cingur sendiri diambil dari namabahan dasar yang digunakan yaitu “Rujak”dan “Cingur”. Rujak merupakancampuran buah – buahan dan sayuran yang dihidangkan dengan sambal. Sedangkan Cingursendiri merujuk pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan.Sehingga Rujak Cingur ini merupakan perpaduan dari bahan sayuran, buah buahandan cingur yang diolah menjadi satu sajian yang memiliki rasa yang khas.
Pembuatan Dan PenyajianRujak Cingur
Rujak Cingur ini terbuat dari bahan buah – buahan seperti timun, bengkuang, manga muda, nanas, dankedondong. Lalu bahan sayuran sepertikecambah, kangkung dan kacang panjang. selain itu juga berbagaibahan tambahan seperti lontong, tahugoreng, tempe goreng, dan cingur.Bahan bahan tersebut di potong kecil, lalu dicampurkan ke dalam piring.Kemudian bahan yang sudah dicampur tadi disiram dengan saus bumbu yang terbuatdari bahan petis udang, gula, cabai,kacang goreng, bawang goreng, garam dan irisanpisang klutuk yang masih muda. Setelah dicampurkan kemudian semua bahan dansaus diulek agar sausnya merata.
Untuk penyajian Rujak Cingur ini biasanya dibagi menjadi duajenis, yaitu Rujak Cingur Biasa atau Rujak Cingur Matengan. Pada penyajian RujakCingur biasa ini hanya menggunakan bahan seperti diatas. Sedangkan untuk RujakCingur matengan hanya terdiri dari bahan – bahan yang matang saja seperti lontong, tahu goreng, tempe goreng, bendoyo dansayur yang telah direbus. Walaupun berbeda bahan namun saus bumbu yangdigunakan sama, sehingga rasanya tidak berbeda jauh.
Cita Rasa RujakCingur
Rujak Cingur ini sekilas hampir mirip dengan Gado – gado. Namun yang membedakanadalah bahannya yang menggunakan buah – buahan dan cingur. Selain itu sausbumbunya pun berbeda karena menggunakan petisdan bahan lainnya. Yang menjadi keistimewaan dari Rujak Cingur ini adalahperpaduan rasa dari sayur – sayuran, buah – buahan, dan saus petis yangmenghasilkan rasa manis, gurih, legit dan sepat menjadi satu sehinggamemberikan cita rasa yang khas pada Rujak Cingur ini. Selain itu rasa kenyaldari cingur, tentu memberikan sensasi tersendiri saat kita menyantapnya.
Perkembangan RujakCingur
Rujak Cingur ini merupakan salah satu makanan tradisionalyang terkenal di Jawa Timur. Tidak hanya di Surabaya yang menjadi tempatasalnya, Rujak Cingur juga bisa kita temukan di beberapa daerah di Jawa Timur.Namun setiap daerah tentunya memiliki ciri khas tersendiri dalam penyajiannya.Nah bagi anda yang berkunjung ke Jawa Timur, terutama Surabaya. Rujak Cingurini bisa menjadi pilihan bagi anda untuk menikmati makanan khas di sana.
Sekian pengenalan tentang “Rujak Cingur Makanan Tradisional Dari Surabaya, Jawa Timur”. Semoga bermanfaat dan menambah pengetahuananda tentang kuliner tradisional diIndonesia.
YUK CINTAI DAN LESTARIKAN KULINER TRADISIONAL DI INDONESIA!