Nasi Krawu Makanan Tradisional Dari Gresik, Jawa Timur

Makanan satu ini merupakan makanan tradisional yang cukupterkenal di Kota Gresik, Jawa Timur. Namanya adalah Nasi Krawu.

Apakah Nasi Krawu itu?

Nasi Krawu adalah makanan tradisional yang terdiri dari nasidan aneka menu pelengkap seperti dagingsuwir, sambal serta poyah atau serundeng yang terbuat dari parutankelapa. Makanan ini biasanya disajikan di atas daun pisang atau sering di sebutdengan pincok. Nasi Krawu merupakansalah satu makanan khas yang terkenal di Gresik, Jawa Timur.
Asal Mula Nasi Krawu
Walaupun dikenal sebagai makanan khas dari kota Gresik,namun sebenarnya Nasi Krawu ini berasal dariMadura. Makanan ini kemudian dibawa ke Gresik oleh para pendatang darimadura yang mencoba berjualan di sana. Karena rasanya yang khas dan sangat nikmat,Nasi Krawu ini mulai dikenal oleh masyarakat Gresik dan menjadi salah satumakanan khas di sana.
Nama Nasi Krawu sendiri berasal dari istilah krawuk, yang dalam istilah masyarakat Gresikberarti “mengambil sembarang dengan menggunakan tangan”. Karena kebanyakanpenjual menyajikan dan menyiapkan menunya hanya menggunakan tangan, sehinggabanyak yang menyebutnya Nasi Krawu/ SegoKrawu.
Keistimewaan NasiKrawu
Salah satu keistimewaan Nasi Krawu ini terletak pada laukpauknya yang terdiri dari daging suwir, serundengdan sambalnya. Daging suwir inimerupakan daging sapi yang dimasak bersama jeroan sapi seperti babat, usus, hati dan kemudiandisuwir-suwir. Lalu untuk serundengnya disajikan dalam dua varian warna, yaitukuning dan merah. Sedangkan untuk sambalnya merupakan sambal pedas yangmemiliki rasa khas dan sangat menggugah selera.
Pengolahan Nasi Krawu.
Pengolahan nasi pada NasiKrawu ini sama saja seperti nasi putih biasanya, namun yang terpenting adalahpengolahan lauk pauknya. Untuk daging suwirnya terbuat dari bahan seperti daging sapi, babat, usus dan hati yang dimasak dengan cara disemur dengan bumbu khusus sehinggamenghasilkan rasa yang sangat khas. Setelah daging semur itu matang, kemudiandaging sapinya disuwir-suwir, sedangkan bahan jeroan dipotong kecil-kecil.
Kemudian untuk serundengnya terbuat dari parutan kelapa yangdiolah menjadi dua varian rasa, yaitu rasa gurih pada serundeng berwarna kuningdan rasa pedas pada serundeng berwarna merah. Selain itu untuk sambalnyamerupakan sambal terasi yang dibuatdengan bumbu khusus sehingga memiliki rasa yang khas dan nikmat.
Penyajian Nasi Krawu
Salah satu ciri khas dari Nasi Krawu ini adalah penyajiannyayang disajikan di atas selembar daun pisang atau pincuk’an. Daun pisang tersebut kemudian diisi nasi dan disusuldengan daging suwir, serundeng danyang terakhir adalah sambal. Untukpenyajian Nasi Krawu ini biasanya dibagi menjadi dua jenis, yaitu Nasi Krawu Basah dan Nasi Krawu Kering. Apabila Nasi Krawu Basahbiasanya diberi sedikit kuah, sedangkan untuk Nasi Krawu Kering biasanya tanpakuah.
Cita Rasa Nasi Krawu
Nasi Krawu ini memiliki cita rasa yang sangat special,terutama pada lauk pauknya. Daging suwir pada Nasi Krawu ini memiliki rasa yangkhas, dagingnya juga terasa lembut dan empuk. Untuk serundengnya juga sangatbervariasi karena diolah menjadi 3 jenis rasa, yaitu gurih, pedas dan manis,sehingga menjadikan Nasi Krawu ini semakin kaya akan rasa. Kemudian untuksambal juga tidak kalah nikmatnya, karena memiliki rasa pedas yang pas denganaroma terasi yang khas sehingga sangat menggugah selera. Sedangkan untuknasinya terasa pulen sehingga membuat sajian Nasi Krawu ini semakin nikmat.
Tempat Kuliner NasiKrawu
Nasi Krawu ini merupakan makanan tradisional yang sangatterkenal di Gresik, Jawa Timur. Di sana cukup banyak penjual yang menjajakanmakanan satu ini sehingga kita tidak susah untuk menemukannya. Setiap penjualbiasanya memiliki ciri khasnya masing-masing, baik dalam segi rasa maupunpenyajian. Sehingga kita harus mencari yang sesuai dengan selera kita sendiri.
Sekian pengenalan tentang “Nasi Krawu Makanan Tradisional DariGresik, Jawa Timur”. Semoga bermanfaat dan menambah pengetahuan andatentang aneka kuliner tradisional diindonesia.
YUK CINTAI DAN LESTARIKAN KULINER TRADISIONAL DI INDONESIA!