Tepo Tahu Makanan Tradisional Dari Ngawi, Jawa Timur

Makanan satu ini sekilas hampir mirip dengan kupat tahu,namun memiliki rasa dan bahan yang sedikit berbeda. Namanya adalah TepoTahu.

Apakah Tepo Tahu itu?

Tepo Tahu adalah makanan tradisional yang terdiri dari bahandasar tepo, tahu dan aneka bahantambahan lainnya. Makanan ini sekilas terlihat hampir mirip dengan lontong tahu atau kupat tahu, namun memiliki penyajian dan rasa yang sangat khas. Tahutepo ini merupakan salah satu makanan tradisional dari Ngawi, Jawa Timur.
Keistimewaan TepoTahu
Salah satu ciri khas dari Tepo Tahu ini adalah penggunaan tepo dan tahu telur pada bahan dasarnya. Tepo ini merupakan makanan seperti lontong, hanya saja bentuknya beda danteksturnya lebih lembut. Sedangkan tahu telurnya terbuat dari tahu yangdicampur dengan telur dan digoreng. Selain itu kuah Tepo Tahu ini cukup unikdan sederhana, karena hanya menggunakan kecap,air asam jawa dan bumbu halus lainnya. Walaupun terbilang sederhana, kuah TepoTahu ini memiliki rasa dan aroma yang khas sehingga dapat menggugah selerakita.
Pengolahan Dan PenyajianTepo Tahu
Tepo Tahu ini terdiri dari tepo, tahu telur, taoge, kacang goreng dan disiram dengan kuahnyayang khas. Untuk membuat tahu telur ini, pertama tahu direndam dengan air garamkemudian dicampur dengan kocokan telur setelah itu digoreng. Sedangkan untukkuah Tepo Tahu sendiri terbuat dari bahan seperti bawang putih, cabe rawit, gula merah, air asam, garam dan kecap manis. Pertama, bawang putih, cabedan gula merah dihaluskan. Kemudian di campur air jawa dan air panas, laludiaduk hingga rata. Setelah itu ditambahkan kecap manis dan garam hinggarasanya pas.
Pada penyajiannya tepo dan tahu dipotong-potong dan ditatadidalam piring. Setelah itu ditambahkan bahan seperti irisan kol, tauge, irisan seledri, bawang goreng dan kacang goreng. Setelah itu disiramdengan kuah. Tepo Tahu ini biasanya disajikan dengan kerupuk kecil atau remukankerupuk.
Cita Rasa Tepo Tahu
Tepo Tahu ini memiliki cita rasa yang sangat khas. Perpaduanrasa manis, asam dan pedas pada kuah Tepo Tahu ini terasa sangat khas danberbeda dengan olahan lontong dan tahu lainnya. Selain itu tektur teponya yanglembut dipadukan dengan tahu telurnya yang gurih tentu memberikan sesasitersendiri saat kita menyantapnya.
Tempat Kuliner TepoTahu
Tepo Tahu ini merupakan salah satu makanan tradisional yangcukup terkenal di Ngawi, Jawa Timur. Di sana makanan ini bisa kita temukan diwarung- warung pinggir jalan yang menjajakan Tepo Tahu ini. Selain di daerah Ngawi,Tepo Tahu ini juga bisa kita temukan di daerah lain, salah satunya di Magetan, Jawa Timur. Letak daerahnyayang berdekatan membuat Tepo Tahu ini bisa sampai ke sana.
Sekian pengenalan tentang “Tepo Tahu Makanan Tradisional DariNgawi, Jawa Timur”. Semoga bermanfaat dan menambah pengetahuan andatentang aneka kuliner tradisional diindonesia.
YUK CINTAI DAN LESTARIKAN KULINER TRADISIONAL DI INDONESIA!