Bika Ambon Makanan Khas Medan, Sumatera Utara

Kue manisdan kenyal satu ini merupakan salah satu makanan khas Kota Medan, Sumatera Utara. Namanya adalah BikaAmbon.

Sepertiapakah Bika Ambon ini? Dan apa saja yang menarik dari makanan khas satuini? Yuk simak ulasan kami berikut ini.
Bika Ambon adalah salah satu makanan khasjenis kue basah yang berasal dari Kota Medan, Sumatera Utara. Kue satu inimemiliki ciri khas dengan warnanya yang kuning dan memiliki rongga-rongga dibagian dalamnya. Selain itu kue Bika Ambon juga memiliki citarasa dan aromayang khas sehingga membuat kita ketagihan untuk menyantapnya. Di Kota Medan sendiri, kue Bika Ambon inisudah sangat terkenal dan menjadi salah satu icon kuliner kebanggaan masyarakat di sana. Sehingga selalu menjadiburuan para pecinta kuliner maupun para wisatawan saat berkunjung ke sana.
Asal Usul Bika Ambon
Saatpertama kali mendengar nama kue Bika Ambon ini, tentu kita akan mengira bahwakue satu ini berasal dari daerah Malukudi Indonesia timur. Namun pada kenyataannya kue Bika Ambon ini memang sangatpopuler di Kota Medan, Sumatera Utara.
Daribeberapa sumber yang kami temukan, ada beberapa versi cerita yang menjelaskantentang asal usul nama Bika Ambon ini. Salah satunya dari penjelasan M. Muhar Omtatok, salah seorangbudayawan dan sejarawan yang menjelaskan bahwa kue Bika Ambon ini awalnyaterilhami dari kue khas bangsa Melayuyaitu bika atau yang disebut juga dengan bingka. Kue tersebut kemudiandimodifikasi dengan menambahkan bahan pengembang berupa Nira atau Tuak Enau.Sehingga bagian dalamnya menjadi berongga dan memiliki rasa yang berbeda dengankue bika khas Melayu tersebut.
Kemudian,kue ini mulai disebut dengan kue Bika Ambon karena pertama kali dijual didaerah simpang Jl. Ambon – Sei Kera, Medan.Karena banyaknya peminat, kue ini kemudian mulai populer dan sering disebutdengan kue Bika Ambon, sesuai dengan nama jalan tersebut. Asal usul dan namadari Bika Ambon ini hingga kini masih menjadi kontroversi. Namun walaupunbegitu, kue Bika Ambon tetap menjadi salah satu hidangan istimewa darimasyarakat Medan.
Pembuatan Bika Ambon
Bahan yangdigunakan untuk membuat Bika Ambon ini diantaranya adalah tepung, telur, nira, gula, dan santan.Sedangkan untuk bahan penyedap bisa menggunakan daun pandan, daun jeruk, atau vanilli.Dalam proses pembuatannya, pertama, rebus santan bersama dengan daun jeruk dandaun pandan. Setelah santan tersebut didinginkan, kemudian masukan satu persatu bahan seperti telur, tepung, gula, dan nira. Bahan tersebut diaduk hinggamerata, kemudian didiamkan selama beberapa jam sampai mengendap. Setelah itukemudian adonan tersebut dimasukan ke dalam oven dengan api sedang, dan tungguhingga kue tersebut matang.
Cita Rasa Bika Ambon
Bika Ambonini memiliki cita rasa yang sangat khas. Rasanya yang legit berpadu denganteksturnya yang kenyal tentu menimbulkan sensasi tersendiri saat kitamenyantapnya. Selain itu aromanya yang kuat juga sangat menggugah selera.
Tempat Kuliner Bika Ambon
Kue BikaAmbon merupakan makanan khas yang sangat terkenal di Kota Medan, Sumatera Utara. Selain untuk dikonsumsi sendiri,makanan satu ini juga banyak diperjual-belikan, bahkan menjadi salah satumakanan oleh-oleh khas Kota Medan. Salah satu kawasan yang banyak terdapatpenjual Bika Ambon ini adalah di kawasan JalanMajapahit.
Menurutbeberapa sumber yang kami dapatkan, disana banyak terdapat toko-toko yangmenjual makanan khas satu ini. Rasa yang ditawarkan pun juga bervariasi, mulaidari rasa pandan, coklat, keju, danlain-lain. Walaupun tanpa menggunakan bahan pengawet, kue Bika Ambon ini jugamampu bertahan sampai 3-4 hari. Sehingga sangat cocok juga untuk dijadikanoleh-oleh saat kita berkunjung ke sana.
Nah, sekianpenjelasan tentang “Bika Ambon Makanan Khas Medan, Sumatera Utara“. Semogabermanfaat dan menambah pengetahuan anda tentang makanan tradisional diIndonesia.
YUK CINTAIDAN LESTARIKAN KULINER TRADISIONAL DI INDONESIA!

Sumber gambar : resepdanmakanan.com